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- 發(fā)布日期：2013-09-29
為防止因早孕反應引起孕婦營(yíng)養不良，要設法促進(jìn)孕婦的食欲，在食物的選擇、加工及烹調過(guò)程中，注意食物的色、香、味，同時(shí)根據個(gè)人的經(jīng)濟能力、地理環(huán)境、季節變化來(lái)選擇加工、烹調食物，使孕婦攝入最佳的營(yíng)養素。
具體來(lái)說(shuō)，要注意以下幾點(diǎn)：
★食物形態(tài)要能吸引人的視覺(jué)感官，同時(shí)還要清淡爽口、富有營(yíng)養。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新鮮平菇、新鮮山楂果、蘋(píng)果等，它們色彩鮮艷，營(yíng)養豐富，易誘發(fā)人的食欲。
★選擇的食物要易消化、易吸收，同時(shí)能減輕嘔吐，如烤面包、餅干、大米或小米稀飯。干食品能減輕惡心、嘔吐癥狀，大米或小米稀飯能補充因惡心、嘔吐失去的水分。
★食品要對味，烹調要多樣化，并應盡量減少營(yíng)養素的損失。
可根據孕婦的不同情況和嗜好，選擇不同的原料和烹調方法來(lái)加工食物。如孕婦有嗜酸、嗜辣和其他味道的愛(ài)好，烹調食物時(shí)可用檸檬汁、醋拌涼菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，讓食物具有一定的刺激性，以增加食欲。冷食能減輕食物對胃黏膜的刺激作用，如涼拌雙耳、涼拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。烹調過(guò)程中盡量減少營(yíng)養素的損失，如洗菜、淘米次數不能過(guò)多，不能切后洗菜、泡菜，不能用熱水淘米。蔬菜在烹調過(guò)程中應急火快炒，與動(dòng)物性食物混合烹調時(shí)應加少量淀粉，因淀粉中有還原型谷胱甘肽，對維生素C有保護作用。
★在進(jìn)食過(guò)程中，保持精神愉快。如進(jìn)食時(shí)聽(tīng)輕音樂(lè )，餐桌上可放一些鮮花，這樣孕婦可解除早孕的恐懼、孕吐的煩躁，從而增加孕婦的食欲，保證胚胎的正常發(fā)育。
